Kanelbullar till alla.

För ett tag sedan var det Kanelbullens dag. Och i Göteborg firades det med att utse vinnarna i de mest kreativa och mumsigaste bullarna. Jag och min Siri som drömmer om att bli bagare var på plats när Birgit Bergström från Hembakningsrådet dagen till ära bar sin fina kanelbulle hatt och bjöd på fika tillsammans med Mats på Da Matteo.

kanelbulledagen

Michael Krantz, Kristina Eriksson, Jag, Siri, Birgit och Matts på Kanelbullens dag. Foto Stefan Edetoft.

Continue Reading

Maria är Glupsk på Dalsland

IMG_7919

Gamla klasskamrater dök upp, det var riktigt roligt!

I helgen var det premiär för matfestivalen Glupsk på Dalsland. Matglädje, konst och en massa annat kul vid Not Quite i Fengersfors. Maria var givetvis där och matsamtalade om äkta varor och det franska bistroköket. Och i gassande solsken bjöd hon även på smakprover från sin kokbok Fransk Bistro.

IMG_8071

Min franska getostsallad med äpple och valnötter var omtyckt.

IMG_8033

IMG_7928

Maria matsamtalar om kärleken till äkta råvaror och franska bistroköket. ”Matlagning skall vara roligt och inspirerande utan att för den delen vara särskilt krångligt eller svårt. Börja med bra råvaror”…

Continue Reading

René Redzepi och Cook it raw.

Foto: Stefan Edetoft.

Renblod och vilda örter provsmakades, lagades av och letades när världens bästa kockar träffades nyligen i Lappland. För matmässan Passion för Mat har jag gjort en trendspaning om det på deras Facebook sida. Läs den här. Robert Jansson som är Passion för Mats medarbetare har dessutom besökt Noma i Köpenhamn och ätit sig igenom en nordisk matupplevelse i mästarklass. Läs hans matkrönika här.

Trevlig helg!

Maria

Continue Reading

Marockansk meny i P1

Foto Stefan Edetoft

Dags för ny meny på meny. God vardagsmat som man mår bra av och helst då den jag tagit fram. I veckans avsnitt av P1 Meny är Tomas Tengby hemma hos mig och jag lagar marockansk vardagsmat. Jag har letat fram pappas godaste kycklinggryta med russin, lök och saffran och kefta med busenkel morotssallad och tomatguck. Hösten piggas bäst upp med mustiga smaker som värmer.

Continue Reading

Sandras fantastiska rosensaft

Kan inte tänka mig bättre fikaställen än Not Quites i Dalsland som Sandra Ottosson driver några mil utanför Åmål. Hon bakade tidigare fantastiska bröd och bakverk och skapade fantastiska bufféer på Lärjeåns Trädgårdscafé. Numera bor hon på landet i Dalsland och bakar lika goda bakverk (som tur är).

Sandra, Nova, Siri och Nora redo att hugga in på mackor och melon.

Miljön är fantastisk och väl värt ett besök. I det gamla f.d. pappersbruket med vacker tegelfasad och tillhörande byggnader finns skapande verksamhet av olika slag. Keramiker, smed, klädföretag m.m. Det händer alltid något kul och i trädgården utanför caféet odlar Sandra örter och allt möjligt.

När jag var hos henne sist så åt vi färska örter från hennes trädgård på mackan. Smakade underbart!

Nu när rosorna står i full blom är det tid att laga rosensaft. Sandra bjöd på det förra sommaren så i år tänkte jag testa att göra egen. Om du har gott om rosor så kommer recept på Sandras rosensaft här:

Rosenbladssaft

3 l rosenblad

1 pkt citronsyra

2 kg socker

11/2 l kokande vatten

Blanda alla ingredienser i en bunke. Låt blandningen stå kallt i 3 dygn för att mogna. Sila bort rosenbladen, blanda med is och vatten och njut.

Continue Reading