Ostron smakar allra bäst i Grebbestad.

På tur med Per Karlsson i båten Tuffa.

Inte bara en gång utan flera har jag haft turen att prova ostron i Grebbestad hos Everts Sjöbod. Min ciseron har varit Per Karlsson som kan allt och lite till om ostron och förresten om alla goda skaldjur och fiskar som finns i havet intill. För några veckor sedan när det var Nordiska Mästerskapen hade jag turen att få åka ut med Per och båten Tuffa. En stadig träbåt som tog oss långt ut där vi fick se både klippor, hav och sälar. Ostron provade vi också som smakade alldeles förträffligt! Sjöboden ordnar fisketurer och skaldjursupplevelser med ostron och annat gott att upptäcka. Boden driver Per med sin lika kunniga bror Lars. Besök rekommenderas!!!

Malt från Qvänum smakar bra till.

 

Mina flickor Nora och Siri fick prova färska fina ostron från Grebbestad.

Continue Reading

Vietnam-nam i Två dagar

Smaskiga vietnamesiska köttbullar. Foto: Stefan Edetoft.

Friska smaker från Vietnam lagade jag för ett tag sedan i Göteborgs Posten/Två dagar. Uppiggande och oerhört fräsch mat som är lätt att laga. Som t.ex. fläskköttbullar som kryddats med citrongräs och smaksatts med fisksås. Inhöljda med ett krispigt lager sallad. Till sist doppar man dem vid bordet i en syrlig och aningen kryddig sås. Allt vackert plåtat av fotograf Stefan Edetoft.

Här hittar du recepten.

Continue Reading

Sommarfest i Elle.

Grönsallad med getost toast. Foto Carina Gran.

Snart är den här…sommaren. Med allt underbart som den för med sig. Lata dagar i hängmattan. Grillning förstås och härlig picknick korgar. För Elle Mat & Vin har jag och fotograf Carina Gran plåtat sommarfest i senaste numret. Menyn som jag satte ihop blev enkel och snabb att fixa. Desserten är väl värd att pröva. Efter att solen hade sjunkit åt vi upp all dessert. Min största dotter Nora slickade skålen och blev otroligt besviken att vaniljfraichen var slut.

Mini pizzor med parmesan och rödbetor. Foto Carina Gran.

Continue Reading

Magasinsgatan

Några av alla färgstarka krögare, kockar, bagare m.m. på Magasinsgatan.

Foto Nicke Johansson

 

Kanske inte helt okänt men ännu inte helt välkänt. Magasinsgatan i Göteborg ligger inklämd centralt nära Vallgatan och Kungsgatan. Med sprudlande street kultur som bubblar fram och säkra lunchställen samt fine dining som hängt med sedan länge. Krogen Klara låg en gång här. Där var jag några gånger som nyinflyttad Göteborgare och provade kocken Räkans legendariska chipotle chili anrättningar. Minns en panerad ost som han gjorde med fetaost och honungsrostade valnötter till som var helt grym! Skön atmosfär som hänger kvar men med nya spännande matställen som poppar upp. Det här är något av det nya Göteborg som jag hett önskar skall dyka upp lite varstans. Varför inte i Majorna? När skall vi få ett riktigt bra lunchställe här? Väntar och längtar och hoppas att någon skall våga öppna första stället. Sen kanske någon glad och duktig fiskhandlare har lust att öppna fiskaffär runt Mariaplan. Tror att det är något som många längtar efter.

Fusion sallad signerad Hello Monkey. Foto Nicke Johansson

Nog om Majorna. I förra lördagens nummer av Två dagar har jag skrivit och provsmakat mig fram längs Magasinsgatan. Nicke Johansson har plåtat och hela artikeln läser du här. Strömmingsluckan delade med sig av en härlig strömmingsmacka som smakar gott i vårsolen och Hello Monkey lagade dumplings och asiatisk skaldjurssallad som bara de kan.

Strömmings macka med extra lyxig remoulade. Foto Nicke Johansson

Continue Reading

Puta madre

Kökschefen Mariuxi Ingber Robles på prisade och hyllade krogen Puta Madre. Foto Stefan Edetoft.

Sugen på att testa något nytt i matväg? Gå då genast till Puta Madre på Magasinsgatan. Om du lyckas få bord…

Otroligt läcker koncept krog på Göteborgs mest spännande kroggata just nu. I en värld av röda tyger, latinosång i högtalarna, goda drinkar i baren och äkta mexikanskt på tallriken. Mariuxi Ingber Robles huserar i köket och går inga genvägar för att skapa renodlad mexikanskt bondkäk. Vi snackar riktiga tortillas med sköna salsor och rustika mustiga rätter. Lägg till Bröderna Ingbers fars smått fantastiska tårtor. Helt unika som dessert till en tequila.

Kiki och Miki Ingber drev tidigare hyllade Grill del Mundo på Storan men har med den nya krogen skapat något nytt och roligt i Göteborgs krogvärld. En renodlad mexikansk krog med egen stil och styrka.

För Göteborgs Posten Två dagar gjorde jag och fotograf Stefan Edetoft ett reportage som du kan läsa om här. Där hittar du också receptet på pappa Georges ljuvlig hasselnötstårta.

Hasselnötstårta med mersmak, foto Stefan Edetoft.

Continue Reading