Kategori: Artiklar

Mumsiga musslor för Göteborgs Posten, Två Dagar.

söndag 03 april, 2016

Musslor med inspiration från Marocko, recept i Göteborgs Posten Två Dagar, foto Stefan Edetoft. Musslor med äpple, öl och ramslöksmajonnäs   Musselgryta med curry och grädde.       Musslor med chili, tomat och saffransrisotto   Här får musslorna sällskap av färska söta cocktailtomater och het chili i en marockansk tappning på musselgryta. Krämig risotto […]

Allt för en godare påsk i Göteborgs Posten, Två Dagar.

söndag 03 april, 2016

Påskbuffé för Göteborgs Posten Två Dagar, Foto Stefan Edetoft. Örtig matjessil och äggröra med laxtartar.   Sallad med olika bönor, fetaost och bulgur.   Skaldjurssallad med råstekt sparris.   Rostad svartrot med tryffelmajonnäs.   Paj med massor av grönt.     Mandeltårta med vit chokladmousse.   Chokladgodis med saltrostad mandel och kola.     Matjessill […]

Citrusfika för Göteborgs Posten Två Dagar.

söndag 03 april, 2016

Cheescake med blodapelsin för Göteborgs Posten Två Dagar, foto Stefan Edetoft. De är orangefärgade, gröna och gula med saftigt fruktkött. Så här års är citrusfrukterna givna smakbärare i köket. Vi twistar till det och bakar cheesecake, citruskaka och bullar till fikat med bitterljuva och sötsyrliga smaker. Cheesecake med mascarpone och blodapelsin   Till den här […]

Värmande soppor för Göteborgs Posten Två Dagar

söndag 03 april, 2016

Värm dig med en rykande het soppa. Recept för Göteborgs Posten, Två Dagar, foto Stefan Edetoft. Ramen med kyckling och ägg Snabbvärmande njutning där den rykande heta buljongen är avgörande för att soppan skall smaka bra. Lägg gärna ner mödan på att koka egen buljong.   Tips: Ramen innehåller flera specialingredienser som man hittar i […]

Nyårsfest med havskräftor och anka i Göteborgs Posten/Två Dagar

måndag 14 december, 2015

Behöver du hjälp med att få till en lyckad nyårsfest? Här kommer mina recept från förra året i Göteborgs Posten/Två Dagar. Foto Annika Broman.     Ugnsgratinerade havskräftor Om man bor på Västkusten kan en nyårsmeny knappast starta bättre som här med ugnsgratinerade havskräftor till förrätt. Använd råa havskräftor som finns att få tag på […]

Det stora julbaket i Göteborgs Posten/Två Dagar

måndag 14 december, 2015

Så var det dags att sätta saffransdeg och plocka fram pepparkaksformar och starta det stora julbaket. Glöm nu inte knäcken och lite annat smått och gott som eget knäckebröd. Recepten hittar du här som jag gjort för Göteborgs Posten/Två Dagar. Foto Annika Broman.     Knäckebröd med pepparkakskryddor och pumpafrön Krispiga tunna knäckebröd med kul […]

Mustiga recept med lamm.

onsdag 02 december, 2015

Nu är det dags att börja njuta av långa festliga middagar med tända ljus i goda vänners sällskap. Laga mustigt långkok, ugnsbakat eller halstrat lamm, recepten har jag gjort för Göteborgs Posten/Två Dagar. Foto Stefan Edetoft.       Långbakad lammrulle med örter   Lammstek i all ära men en smakrik lammrulle är både vacker […]

Åppelsallad och paj med udda touch

onsdag 18 november, 2015

Krispiga, smakrika och med frisk doft står sig de svenska äpplena i en klass för sig. i Göteborgs Posten Två Dagar bjuder jag på nya friska recept. Foto Stefan Edetoft. Äpplepaj med fikon och lavendelhonung   Skippa lavendeln om du inte får tag på det. Pajen blir ändå väldigt god. Man kan istället använda flytande […]

Kräftfest!

onsdag 18 november, 2015

Är man skaldjursälskare som jag är det (nästan) alltid tid för havskräftor med goda tillbehör. För Göteborgs Posten Två Dagar har jag gjort recept på goda tillbehör till kräftorna som smördegspaj med ägg, lök och ost. Krispiga rotfruktschips med pepparotsdipp som också är perfekt att servera till drinken. Till dessert blev det en riktigt mumsig […]

På besök i NYC hos Marcus Samuelsson, Red Rooster i Harlem.

måndag 26 januari, 2015

För ICA-Kuriren besökte jag i våras Marcus Samuelsson för ett längre reportage om livet i Harlem. Vi hängde en hel del på hans omåttligt populära krog Red Roster. Vi pratade om soulfood och vad som driver honom. Marcus är en kock man kan sitta länge och prata med om matens utveckling och hur vi påverkas. Som […]